Appel dumplings met rijke kaneelsaus

Stel het ovenrek af op de middelste stand en verwarm de oven op 425 graden.

Meng 3 eetlepels boter, een kopje met een inhoud van 130 ml bruine suiker, 1 theel. Kaneel en alle noten in een kleine kom. Spoon een deel van het mengsel in elke uitgeholde appelkern.

Voor in dozen verpakte taart korstjes, rol je een van de deegvellen uit op een met bloem bestoven werkblad. Trek aan de zijkanten van het deeg om de afgeronde randen recht te maken, rol het in een vierkant van ongeveer centimeter en snij het deeg vervolgens in vier centimeter vierkanten; borstel de omtrek van elk vierkant met eiwit. Zet een appel half op elk vierkantje. Breng de 10 deegruggen rond de appel en centimeterranden omhoog om te verzegelen. Plaats op een grote bakplaat (met een doorsnede van 46 bij centimeter) met perkament .Borstjes boven en zijkanten kloppen met eiwit; bestrooi met suiker. Herhaal het proces met de resterende appels en het deeg.

Bak dumplings tot het gebak begint en wordt ongeveer 10 minuten goudbruin. Zet het vuur lager tot 375 en bak tot het goudbruin is, ongeveer 20 minuten langer.

Terwijl appels bakken, breng 1/4 liter water, de resterende 2 Tbs.butter, een kopje met een inhoud van 130 ml met bruine suiker en 1 theel. Kaneel om in een kleine pan op middelhoog vuur te koken. Los maïszetmeel op in 2 tsps.water ; klop op hete siroop voor een zachte saus. Cover, warm houden.

Schep voor elke portie een portie saus op een dessertbord. Zet de appelballetjes op de warme saus; serveer onmiddellijk.