Appel gerookte gebakken bonen

Spoel bonen af ​​en kook een nacht lang op een laag pitje in een slow cooker (crock pot). Spoel opnieuw en plaats in een grote kom.

Open ananasstukjes en giet ze af (vloeistof reserveren), voeg toe aan de bonen.

Meng tomatenpuree, molassas, sojasaus, ciderazijn, honing, ananassap, knoflookpoeder, zwarte peper, kaneel en gemalen gember in een kleine kom en voeg deze bij de bonen. mix om volledig te bedekken.

Verdeel het mengsel over 2 bakschalen die in je roker passen (of in je oven).

Snijd de spekreepjes in stukjes van 2 centimeter en laag de bovenkant van elke ovenschaal. Plaats in je roker met de houtsnippers naar keuze (ik geef de voorkeur aan appel) bij 200 tot het spek gaar is, @ 6 uur. LET OP, deze keer is gebaseerd op mijn elektrische roker op medium met een volle waterpan. Als u een oven gebruikt, plaats dan een pan water in de oven of verkort de kooktijd, tot wanneer het spek tot een goudbruine kleur is gekookt.

Meng beide partijen bonen in een grote, overdekte schaal, zet het in de nacht in de koelkast, verwarm het vervolgens zachtjes en serveer de volgende dag.