Appel-gingersnap knapperig

Name: appel-gingersnap knapperig
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels ongezouten boter of 2 eetlepels margarine; 2 scherpe appelen, ongepeld, geboord en in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde appelringen; Een kop met een inhoud van 80 ml die kristalsuiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gekonfijte gember bevat, fijngehakt; 1 theelepel gemalen kaneel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde appelringen; Een kop met een inhoud van 60 ml die gekonfijte gember bevat, fijngehakt; hele gingersnaps, voor garnering indien gewenst; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met magere vanille yoghurt; hele gingersnaps, voor garnering indien gewenst

Van Vegetarian Times. "Dit warme appeldessert is zo goed - en komt zo snel samen - je wilt het allemaal laten vallen."

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.Soms verse appelsneden 5 minuten, of tot ze gaar zijn.
Roer er sap, suiker, verse gember en kaneel door. Kook 5 minuten, of tot stroperig is.
Voeg gedroogde appelschijfjes en gekonfijte gember toe. Verlaag het vuur tot medium en kook 3 minuten langer of tot het is opgewarmd.
Strooi de bodem van een .schaal met 130 liter gemalen gingersnaps.
Roer de resterende gingersnap-kruimels door het appelmengsel.
Laag appelmengsel en yoghurt in kom.
Garneer met hele gingersnaps, indien gewenst.