Appel hand pasteien

Bekleed een bakplaat met een siliconenmat of perkamentpapier.

Snijd gepelde en klokhuisappelen in vieren, snij elk kwartje in 3 partjes en snijd wiggen in stukjes.

Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; laat boter bruin tot een licht gouden kleur en tot de boter geuren, ongeveer 1 minuut. Roer appels in hete boter; Bestrooi met zout, witte suiker en bruine suiker. Kook en roer het appelmengsel tot de appels zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Meng in kaneel en water; ga door met koken totdat de appels zacht en plakkerig zijn, nog 1 tot 2 minuten. Spreid appelvulling op een bord om af te koelen.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).

Vorm een ​​deegstuk tot een bal, leg het op een met bloem bestoven werkblad en rol in een cirkel met een diameter van ongeveer 20 centimeter. Spoon 80 tot 130 liter appelvulling in het midden. Vul het deeg over de vulling, laat ongeveer 2,5 centimeter deeg op de onderkant zichtbaar onder de bovenkant. Druk voorzichtig op het deeg rond het vullen, met uw vingertoppen.

Vouw het overhangende onderste deel van het deeg over de bovenrand, werk je een weg rond de korst en centimeter de overhang stevig aan het bovenste deel van de korst.

Knijp de rand goed dicht, knijp een klein beetje deeg met de duim en wijsvinger van de ene hand en gebruik je wijsvinger om een ​​kleine inkeping in het geknepen deeg te duwen. Blijf knijpen en kerven helemaal rond tot de korst is stevig aan elkaar geplooid. Herhaal met het resterende deeg en de vulling. Breng pastei over op de voorbereide bakplaat.

Klop het ei met de melk in een kleine kom tot alles goed gemengd is.Rastop van elke handpastei met eiermengsel en bestrooi met ongeveer 0,25 theelepel witte suiker. Snijd 3 kleine luchtopeningen in de bovenkant van elke taart.

Bak in de voorverwarmde oven tot de pasteitjes goudbruin zijn en de vulling borrelt, 25 tot 30 minuten. Laat het minstens 15 minuten afkoelen voordat je het serveert.