Appel kip curry

Name: appel kip curry
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 kippendijen zonder been (ongeveer 400 gram); 3/4 theelepel zout, verdeeld; 1 middelgrote zoete rode peper, julienned; 1 eetlepel olijfolie; 1 middelgrote zoete rode peper, julienned; 1 kleine ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 3 theelepels kerriepoeder; 2 knoflookteentjes, gehakt; 5 middelgrote Granny Smith-appels, in centimeters gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die diepgevroren erwten bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met lichte kokosmelk; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die hete gekookte bruine rijst bevat

Toen ze op de universiteit zat, stelde mijn dochter me voor om gerechten te curry. Nu houden we van de geur van appels die sudderen met kip, curry en kokosmelk. - Dawn Elliott, Greenville, Michigan

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de kip met 0,5 theelepel zout en peper. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Brown chicken aan beide kanten; uit de pan halen.
Voeg rode peper en ui toe aan de koekenpan; kook en roer 5 minuten. Roer in kerriepoeder en knoflook; kook 1 minuut langer. Roer de appels, erwten, kokosmelk en het resterende zout erdoor.
Breng de kip terug in de pan; aan de kook brengen. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, 8-10 minuten of totdat een thermometer ingebracht in kip 170 ° aangeeft. Serveer met rijst.