Appelbeignets met cidersaus

Name: appelbeignets met cidersaus
Cook time: 45 min
Total time: 150 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Stayman Winesap-appels, geschild en in blokjes; Appelcider van 1/2 liter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/4 theelepel zout; 2 theelepels bakpoeder; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 1 groot ei, geslagen; Een kopje met een inhoud van 170 ml met melk, kamertemperatuur; 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld; 1,5 liter reuzel of plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 0.25 theelepel vers geraspte nootmuskaat; 2 theelepels maïszetmeel; 1/4 theelepel zout; 190 liter harde cider; 60 liter water; 1 laurierblad; 1 (centimeter) strip citroenschil; Een kop met een capaciteit van 60 ml die bourbon bevat

Apple beignets met cidersaus

Ingrediënten

Bereiding

Macereer appels gedurende 0,5 uur met appelcider.
Zeef bloem, zout, bakpoeder en suiker. Maak een bron in het midden van de droge ingrediënten en klop het ei, de melk en de boter erdoor. Mix tot het homogeen is. Verdeel de appels door en smeer ze voorzichtig in het beslag. Houd maximaal 1 uur aan de kant.
Meng in een grote pan suiker, nootmuskaat, maïszetmeel en zout. Voeg resterende ingrediënten toe voor cidesaus, behalve bourbon, en breng aan de kook.Laat het 10 minuten.Water in bourbon.Verwijder van het vuur en zet opzij.
Verhit reuzel of olie in een zware 4 liter steelpan tot 375. Meng het beignetmengsel in heet vet door het theelepeltje. Bak het goudbruin en laat het goed uitlekken. Bestrooi het met poedersuiker en kaneel. Serveer met cidersaus aan de zijkant.