Appelbrandewijn karbonades met rozijnen

Name: appelbrandewijn karbonades met rozijnen
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 varkenskoteletten (geen botten); zout en peper; gedroogde tijm; 1 eetlepel boter; 2 eetlepels sjalotten, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met appelbrandewijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat

Dit is een erg smakelijk, maar eenvoudig en snel diner voor twee personen. Gemakkelijk gedaan op een weekavond. Ik gebruik de kleine lendestukjes die heel snel koken, maar je kunt ook zoiets als een vlinderhakken gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Strooi zout, peper en tijm aan beide kanten van de varkenskarbonades. Verdeel boter en bruine varkenskarbonades in een zware koekenpan aan beide kanten ongeveer 3-5 minuten per kant.Verwijder het varkensvlees en zet apart.
Voeg de sjalotten aan de pan en bak ze tot ze bruin worden. Meng de zure room en de brandewijn. Voeg rozijnen toe. Voeg varkensvlees weer toe aan de koekenpan. Laat de saus tot ongeveer de helft inkoken. Schep de varkenslepelsaus erover.