Het beste artisjokkenkippenbuffet

Name: het beste artisjokkenkippenbuffet
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 16
Ingredients: 10 dikke plakjes spek; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met ongekookte wilde rijst; 1,25 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; 1 kleine ui, gehakt; 10 verse champignons, in plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin sherry; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gekookt, in blokjes gesneden kippenborstvlees; 2 (397 gram) blikken artisjokharten, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met julienned wortelen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Meng wilde rijst en water in een pan en breng aan de kook. Verminder hitte, dek af en laat 40 tot 50 minuten zachtjes koken.
Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Giet af, brokkel af en zet opzij.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui en champignons in boter tot ze zacht zijn. Voeg soep, room, sherry en zout toe; kook tot het warm is.
Verwarm de oven voor op 170 graden (445 C) en vet een 23x33 centimeter ovenschaal licht in. Meng in een grote kom gekookt spek, soepmengsel, kippenvlees, artisjokharten, wortels en mozzarella. Vers bereide rijst op de bodem van de ovenschaal, dan kip en artisjokkenmengsel over rijst verspreiden. Top met Parmezaanse kaas.
Dek af en bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Verwijder de deksel en bak nog eens 30 minuten.