Appelcider kip met wilde rijst

Kruid koteletten met zout en peper.

Zorg dat je een koekenpan heel warm krijgt. Zodra het heet is, voeg je olie toe en bak je de kip aan beide kanten bruin.Kook ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot het een mooie, gouden kleur is.Verwijder uit de pan en leg opzij op een bord . Het is goed dat het niet gaar is, het is klaar met koken in de saus.

Op hoog vuur bruin de sjalotjes.

Voeg ciderazijn toe en schraap de bodem van de pan, haal alle sjalotjes en eventuele overgebleven bruine stukjes kip.

Voeg, voordat de azijn verdampt, de cider en de appelschijfjes toe. Laat dit ongeveer 3 minuten op een hoge laag inkoken. De appels en sjalotten worden zeer zacht.

Terwijl ze verkleinen, meng je de kippenbouillon en het maizena tot er geen klonten meer zijn, voeg je het langzaam toe aan de borrelende cider en appels, terwijl je de hele tijd roert terwijl de saus dikker wordt.

Vermeng tijm, mosterd, zout en peper.

Breng de kip en zijn sappen terug in de saus, draai naar middelhoog en de zomer gedurende ten minste 10 minuten, of totdat de kip helemaal gaar is. Bewaar met hete gekookte rijst.