Appelgelei

Name: appelgelei
Cook time: 20 min
Total time: 1480 min
Yield: 100
Ingredients: 1,5 kilogram appels, klokhuis en in blokjes gesneden; 3/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 2 liter die witte suiker bevat; 1/2 theelepel boter (optioneel); 1 (57 gram) verpakte fruitpectine van fruit

Traditionele en heerlijke zelfgemaakte gelei.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats appels in een grote pot; bedek met water. Aan de kook brengen; zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de appels zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Kook gekookte appels en laat nog 5 minuten sudderen.
Breng gemalen appels over op een zeef of kaasdoek. Laat in een kom druppelen tot alles is gedraineerd, druk zachtjes om alle sap vrij te maken. Meet 1,25 liter appelsap, voeg indien nodig water toe om de juiste hoeveelheid te hebben. Doe suiker in het sap; voeg boter toe om schuimvorming tegen te gaan.
Breng het sapmengsel aan de kook en roer constant. Houd pectine aan; kook precies 1 minuut om pectine op te lossen, constant roerend.Verwijder van het vuur.Stel het overtollige schuim weg met een metalen lepel.
Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende ten minste 5 minuten. Droog appelsap in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot op 1/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de potten lopen. nadat ze zijn gevuld om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.
Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in kokend water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig in meer kokend water om het water te brengen. niveau tot ten minste 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 5 minuten.
Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Laat 24 uur staan bij kamertemperatuur. Bewaar op een koele, donkere plek. Koel geopende jellies maximaal 3 weken lang.