Appelkerriesoep

Name: appelkerriesoep
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prei (gehakt en gewassen); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden witte champignon; 57 gram plantaardige olie; 680 gram appelcider of 680 gram sap; 680 gram appelcider of 680 gram sap; 198 gram kokosmelk; 2 theelepels kerriepoeder; 1/2 theelepel kurkuma; 2 (113 gram) pakjes chavrie geitenkaas (reserve 1 pkg.voor garnering)

Maak en deel dit Apple Curry Soup recept van.

Ingrediënten

2 prei (gehakt en gewassen)
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gesneden witte champignon
57 gram plantaardige olie
680 gram appelcider of 680 gram sap
680 gram appelcider of 680 gram sap

198 gram kokosmelk
2 theelepels kerriepoeder
1/2 theelepel kurkuma
2 (113 gram) pakjes chavrie geitenkaas (reserve 1 pkg.voor garnering)

Bereiding

Zweet prei en champignons in plantaardige olie tot ze zacht zijn (zonder kleur) in een zware.
maat sauspot.
• Voeg appels, appelcider, kokosmelk, currypoeder, kurkuma toe. Aan de kook brengen.
Laat 20 minuten sudderen tot de aardappel volledig gaar is.
• Voeg de geitenkaas toe en breng op smaak met zout en peper.
• Giet de volledige inhoud in een blender en pureer of pureer met een handmixer.
• Stam door een fijne chinois.En houd warm.
• Heet opdienen.
• Garneer met plakjes appel of een klodder kaas.