Appelmoes cupcakes

Verwarm de oven voor op 350. Lijn de cupcake-pannetjes uit met papieren voeringen.

Zet de zeef in de middelgrote mengkom. Meet het gezeefde bloem, zuiveringszout, nootmuskaat, kaneel, kruidnagels en zout in de zeef. Zaag deze droge ingrediënten in de kom.

Meet het bakvet in de grote mengkom. Gebruik de elektrische mixer om het bakvet te verslaan totdat het pluizig is.

Voeg de honing toe aan het bakvet en blijf het mengsel gedurende 2 minuten kloppen. Houd de mixer één of twee keer op en gebruik de rubberen spatel om langs de zijkanten van de kom te schrapen.

Voeg de helft van de appelmoes en de helft van de gezeefde droge ingrediënten toe aan het honing- en bakvetmengsel. Meng met een middelmatige snelheid tot alle bloem verdwijnt. Stop één of twee keer om de zijkanten van de kom af te schaven met de spatel.

Voeg de resterende appelmoes en droge ingrediënten toe. Meng opnieuw totdat alles is gemengd.

Gebruik de houten lepel om de rozijnen en walnoothoutjes in te roeren.

Schep het beslag in de cupcake liners en vul ze elk ongeveer 0,66 vol.

Bak de cakejes 25 tot 30 minuten.

Steek een tandenstoker door het midden van een cupcake. Als de tandenstoker er schoon uitkomt, zijn de cupcakes klaar. Zet ze op de rekken om ze af te koelen.

Na Een schaal met een inhoud van 2,5 liter die minuten bevat, haalt u de uit de pannen en laat ze volledig afkoelen op de rekken voordat u ze gaat berijpen.