Appeltaart jam

Name: appeltaart jam
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 tot 5 grote Golden Delicious-appels, geschild en in plakjes (ongeveer 900 gram); 1/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1,25 liter suiker; 1/2 theelepel boter; 1 zakje (85 gram) fruitpectine; 1-1/2 theelepeltjes gemalen kaneel; 1 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel mace, optioneel

Hoewel ik al jaren conserveer, heb ik nog nooit een goed appeltaartjamrecept gevonden, dus heb ik dit gemaakt. Mijn man van 41 jaar en ik ben dol op deze jam omdat het smaakt naar appeltaart ... zonder de korst ! -Audrey Godell, Stanton, Michigan

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een Nederlandse oven appels en water. Bedek en bak langzaam tot ze zacht zijn. Meet een kom met een inhoud van 1,125 liter met appels; keer terug naar de pan. (Bewaar het resterende appelmengsel voor een ander gebruik of gooi het weg.)
Roer de suiker en boter erdoor. Voeg aan de kook en kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Roer in pectine.Laat 1 minuut koken, constant roeren
Verwijder van het vuur; schuim af. Roer in de specerijen. Schud het hete mengsel voorzichtig in zeven hete glazen potten van een halve liter, laat een ruimte van 0,25 inch vrij.Verwijder luchtbellen en pas de kopruimte zo nodig aan door een heet mengsel toe te voegen.Veeg randen.Dekseldeksels op potten; schroef de banden vast totdat de vingertop strak zit
Zet de kannen in het water met kokend water, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met water. Aan de kook brengen; verwerk 10 minuten. Potten verwijderen en afkoelen.