Appeltaart met crumble topping

Dit is een extreem vochtige en lichte koffie cake. De appels en bruine suiker geven het een heerlijke smelt-in-je-mond smaak en de crumble topping is geweldig! Het is ook heel gemakkelijk te bereiden. Het is aangepast van een Emeril Lagasse-recept. Als je van noten houdt, kun je ook wat gehakte walnoten, amandelen of pecannoten aan de top toevoegen. Dit is geweldig als je het warm of op kamertemperatuur serveert.

Verwarm de oven voor op 170 graden. Smeer een glazen bakvorm van 33 bij 50 centimeter licht in met 2 theelepels boter.
Klop in een grote kom de rest van de boter en suiker samen tot het licht en luchtig is. Voeg de eieren 1 per keer toe, klop ze na de toevoeging. In een aparte kom of op een stuk perkament, zeef de bloem, baking soda, kaneel en zout. Voeg toe aan de natte ingrediënten, afgewisseld met de zure room en vanille. Vouw in de appels.Giet in de voorbereide ovenschaal, uitspreidend naar de randen.
Om de topping te maken, in een kom, combineer je de suiker, bloem, kaneel en boter en mix je tot het lijkt op grove kruimels. Laat het bovenste laagje over de cake vallen en bak tot het goudbruin en bruin is, 35 à 40 minuten. oven en laat afkoelen op een rooster gedurende ten minste 10 minuten.

Ik vond het geweldig