Appenzell stijl haver soep

Name: Appenzell stijl haver soep
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Appenzeller-kaas, versnipperd; 2 eetlepels boter; 1 kleine uien of 1 kleine prei, gehakt; 6 eetlepels havermout; 1 takje peterselie; Een kom met een inhoud van 1 liter die een voorraad heet vlees bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die room bevat; 1 bosbieslook, gehakt

Een traditioneel Zwitsers recept ingediend voor ZWT7. Indien nodig, kunnen geschikte substituten voor de Appenzeller-kaas Emmental, Gruyere of raclettekaas zijn.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met Appenzeller-kaas, versnipperd
2 eetlepels boter
1 kleine uien of 1 kleine prei, gehakt
6 eetlepels havermout

1 takje peterselie
Een kom met een inhoud van
1 liter die een voorraad heet vlees bevat
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die room bevat
1 bosbieslook, gehakt

Bereiding

Bak ui in boter goudbruin.
Voeg havermout toe en laat 2-3 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
Voeg peterselie en prei toe en laat even koken.
Voeg bouillon toe en laat nog 15-20 minuten sudderen.
Tenslotte verrijken met room en schenken in soepborden of kommen.
Bestrooi ze met de geraspte Appenzeller-kaas en de bieslook; serveer onmiddellijk.