Arctisch varken met peren

Name: arctisch varken met peren
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 3 bosc-peren, ongeschild (in achtsten gesneden); 4 eetlepels verse jus d'orange; 2 eetlepels druivenpitolie; 8 sjalotten, in plakjes; 2 eetlepels Grand Marnier; 2 theelepels verse bieslook, gehakt; 2 -3 theelepeltjes verse gember, fijngehakt; zout; vers gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met panko-broodkruimels; 2 eetlepels currypoeder; 900 gram arctische zalm of 900 gram zalm; 3 eetlepels ongebleekt bloem voor alle doeleinden; 3 eetlepels boter, gesmolten; 3 eetlepels walnoten, geroosterd gehakt

Maak en deel dit Arctic Char With Pears recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi de peren met het sinaasappelsap in een grote niet-reactieve kom en zet opzij. Verhit de olie en bak de sjalotten op middelhoog vuur gedurende 20 tot 30 minuten, tot ze zacht en lichtjes gecarmeliseerd zijn. Haal de schijfjes peer af en meng voorzichtig met de Grand Marnier, bieslook, gember, en zout en peper naar smaak. Ontspan lekker op een serveerschaal en bedek met de sjalotten.
Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Combineer de panko met het currypoeder.Dip de arctische kool in de bloem, schud om het teveel te verwijderen en plaats de filets in een ovenschaal.Pat de panko op hun oppervlak en besprenkel met de gesmolten boter.Giet 2 eetlepels water rond de filets. Bak ongeveer 12 minuten, of tot het houtskool is gekookt en de broodkruimels bruin zijn.
Schik de char over de peren, zodat het peerontwerp zichtbaar is. Kruip met de walnoten, indien gewenst.