Pittige zwarte bonen spinazie salade

Name: pittige zwarte bonen spinazie salade
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (439 gram) kan zwarte bonen, gespoeld; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met verse spinazie, schoongemaakt en droog; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in stukjes gesneden zongedroogde tomaat; 1 grote sjalot, gehakt; 1 theelepel limoenrasp; 1 theelepel limoenrasp; 6 eetlepels olijfolie; 1/4 theelepel cayennepeper; 1 theelepel zout; 3 eetlepels pijnboompitten, geroosterd

Maak en deel dit Spicy Black Bean Spinach Salad-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een grote koekenpan, 2 el olijfolie.
Voeg de sjalotten toe en kook tot ze doorschijnend zijn.
Voeg spinazie toe (een kom met een inhoud van 1/2 liter per keer) tot het net verwelkt.
Voeg als spinazie verwelkt is, tomaten, zout, cayennepeper en zwarte bonen toe.
Haal van het vuur en plaats in een serveerschaal.
Meng 4 eetlepels olijfolie en 3 tl limoensap en schil in een kleine mengkom.
Giet op spinazie mengsel en gooi.
Bestrooi met pijnboompitten.
Serveer op kamertemperatuur.