Arroz con pollo (Dominicaanse stijl kip en rijst)

Name: arroz con pollo (Dominicaanse stijl kip en rijst)
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 5 7.66 kippenborsten zonder vel, in centimeters gesneden; 1 eetlepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene peper; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels appelazijn of 2 eetlepels witte azijn; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 theelepels oregano; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene peper; 60 liter maïsolie (ik gebruik Mazola, maar alles is goed); Een kom met een inhoud van 3/8 liter die langkorrelige rijst bevat; 3/4 liter water