Marokkaanse kip met linzen

Name: Marokkaanse kip met linzen
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; 2 knoflookteentjes, geplet; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 eetlepel gemalen koriander; 1 eetlepel gerookte paprika; zout en peper; 1 grote ui, fijn gesneden; 57 gram split rode linzen; 1 eetlepel tomatenketchup; 1 eetlepel tomatenketchup; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; 1 kaneelstokje; 142 gram gedroogde abrikozen; 28 gram muntblad, om te serveren

Deze rijke kip schotel heeft levendige Noord-Afrikaanse smaken en gaat fantastisch met rijst of couscous.Can worden bevroren voor maximaal een maand.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 350 ° F. Wrijf 1 eetlepel olijfolie in de kippendijen. Meng de knoflook, komijn, koriander, zout, peper en paprika samen en wrijf dan aan beide kanten over de kippendijen.
Verhit een grote vuurvaste braadpan, voeg de kippendijen toe en bak op een matig vuur gedurende 5 minuten tot het goud aan beide kanten goudbruin is.
Mogelijk moet u dit in 2 batches doen, afhankelijk van de grootte van de braadpan. Zet de kip opzij. Draai het vuur lager, voeg de resterende olie toe en bak de ui 5 minuten tot ze zacht zijn.
Roer de rest van de ingrediënten erdoor, behalve de munt en breng het aan de kook.Plaats de kippendijen erop en giet er eventuele sappen in. Bedek en kook gedurende 1½ uur, totdat het vlees zacht is en de saus dikker wordt.Season to taste .
Kan in dit stadium tot 1 maand worden gekoeld en ingevroren.
Ontdooi hem grondig in de koelkast en laat hem dan voorzichtig doorwarmen. Schep met verse muntblaadjes en serveer met couscous of rijst.