Arroz con pollo - mi favorito

Dit recept heeft me nooit in de steek gelaten. Het smaakt naar comfortfood, maar ziet er goed uit voor een etentje.

Snijd elke kip in 6 stukken.
Was en droog af.
Combineer oregano, peper en 2 theelepels zout.
Bestrooi kip met mengsel.
Laat 10 minuten staan.
Verwarm de olijfolie in de oven op med warmte.
Bruine kip, een derde per keer, tot ze goudbruin zijn.
Draait vaak met een tang.
Dit duurt ongeveer 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Snijd de paprika in vieren en vervolgens in de lengterichting 0,25 mm breed.
Voeg de ui, knoflook, groene paprika, laurier en rode paprika toe aan de druppels in de oven.
Bak zachtjes tot de ui gaar is.
Ongeveer 5 minuten.
Saffraandraden verbrijzelen.
Voeg saffraan toe met 2 theelepels zout en de rijst in de hollandse oven.
Kook tot de rijst lichtbruin is.
Ongeveer 10 minuten.
Voeg ongedraineerde tomaten en kippenbouillon toe.
Schik de stukjes gebruind kip over het rijstmengsel.
Breng aan de kook, blootgelegd.
Bak in de oven op 350 F, goed afgedekt gedurende 1 uur.
Verwijderen uit de oven; voeg 130 liter water toe.
Niet roeren.
Strooi erwten en olijven over de bovenkant.
Haal pimientos af; Snijd in 2/3 centimeter strips.
Leg strippen op de bovenkant.
Bak, bedekt, 20 minuten langer, of totdat de kip zacht is, erwten worden gekookt en rijst alle vloeistof heeft opgenomen.
Haal uit de oven.
Laat staan, bedekt 10 minuten.
Serveer uit de Nederlandse oven.