Arroz con pollo van college inn

Name: arroz con pollo van college inn
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1,3 kilo botten, kippendijen op de huid; 2 theelepels gemalen komijn; 1 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel cayennepeper op de grond; 1 gele ui, in blokjes gesneden; 1 rode paprika, in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ongekookte langkorrelige witte rijst; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met College Inn® Bold Chicken Stock; 1 (411 gram) kan Contadina® in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; Een beker met een inhoud van 170 ml die bevroren erwten bevat

Deze geruststellende éénpansmaaltijd met geurige rijst en sappige geelgebakken kip komt samen met hulp van pantry nietjes en gemakkelijk te vinden kruiden.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een steelpan met een bodem van 4 tot 5 liter of een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Bak de kip helemaal door met komijn, zout en cayennepeper. Voeg de helft van de kip met de huid naar beneden toe en bruin 5 tot 6 minuten per kant.Verwijder naar een bord en herhaal de resterende kip bruin. Verwijder alles behalve 1 eetlepel vet uit de pan.
Zet het vuur laag tot medium. Voeg de ui, paprika en knoflook toe en kook 5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg rijst toe en kook tot het geurig en geroosterd ruikt, ongeveer 2 minuten. Voeg bouillon en tomaten toe en laat sudderen. Voer kip om in pot, samen met eventuele sappen op het bord.
Dek af en zet het vuur laag tot middelhoog. Kook ongeveer 25 minuten tot de rijst gaar is, het grootste deel wordt opgenomen en de kip gaar is (niet langer roze van binnen en 70 graden). Haal de pan van het vuur, bestrooi met erwten en laat het staan bedekt, 5 minuten voor het opdienen.