Aardbeipavlova

Klop de eiwitten, room van wijnsteen en zout in een grote kom met een elektrische mixer tot zachte pieken vormen. Verdeel in suiker, 1 el per keer, tot stijve, glanzende pieken vormen. Bewaar in maizena, azijn en vanille tot ze gemengd zijn.

Op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of folie, schuimgebakje verspreiden in een centimeter (25 cm) cirkel met een opstaande rand en een lichte inkeping in het midden.

Bak in een voorverwarmde 120 graden (120 C) oven tot hij stevig aanvoelt, ongeveer 1,25 uur. Meringue moet crèmekleurig zijn. Als het bruin lijkt te zijn, verlaag dan de oventemperatuur tot 100 graden (105 C).

Haal uit de oven en laat afkoelen.

Als u klaar bent om te serveren, perkamentpapier van de meringue pellen. Plaats schuimgebakje op een bord. Snij aardbeien in helften of plakjes, als ze groot zijn. Schuim met room tot stijve pieken vormen. Roer zachtjes in de likeur, bij gebruik. Spreid slagroom over meringue linkerrand van meringue zichtbaar. Bedek met aardbeien. Snijd in partjes om te serveren.