Zoete aardappel shepherd's pie

Name: zoete aardappel shepherd's pie
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram zoete aardappelen, geschild en gehakt; 2 eetlepels zachte, niet-gehydrogeneerde margarine; 1 groene paprika, gehakt; 2 theelepels Spectrum® Canola-olie; 1 (340 gram) pakket Yves Veggie Cuisine® Original Veggie Ground Round; 1 groene paprika, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1/4 liter Imagine® Low Natrium Organische groentebouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin gecombineerd Yves Veggie Cuisine®-zoete erwten, Yves Veggie Cuisine® hele korrel Gouden maïs en wortels

Shepherd's pie heeft eindeloze variaties - deze verleidelijke versie gebruikt Veggie Ground Round en is gegarneerd met zoete aardappelpuree.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
In kookpot van kokend water, kook aardappelen voor ongeveer 15 minuten of tot ze gaar zijn.
Giet goed af en keer terug naar de pot. Voeg margarine en de helft van de verse gemalen peper toe en pureer tot een gladde massa; opzij zetten.
Smeer de olie in een niet-klevende koekenpan op middelhoog vuur. Kook de grond rond, groene peper en knoflook en roer 5 minuten.
Roer de bloem erdoor en kook, roerend, gedurende 1 minuut.
Voeg de bouillon toe aan de koekenpan; aan de kook brengen.
Voeg erwten, maïs, wortels en resterende gemalen peper toe.
Verspreid mengsel in centimeters (2 L) vierkante ovenschaal. Spreid puree over de bovenkant.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten of tot het bubbelt rond de randen.