Artisjok en zongedroogde tomatenkip

Name: artisjok en zongedroogde tomatenkip
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; zout en peper naar smaak; 2 theelepels olijfolie; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden met groene paprika's en uien; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met zongedroogde tomatenpesto; 1 (397 gram) kan artisjok harten in water, uitgelekt en in vieren gedeeld

Kip is bruin en vervolgens gekookt met artisjokharten, tomaten en zongedroogde tomatenpesto in dit eenvoudige, elegante recept.

Ingrediënten

Bereiding

Kruid beide kanten van de kipfilets met zout en peper. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kip in de pan; gaar, keer één keer om elke kant bruin te worden. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Giet tomaten in de pan; Laat 1 minuut koken, constant roeren en eventuele bruine stukjes uit de bodem van de pan halen. Roer de pesto en de artisjokken erdoor en breng de kip in de pan. Bedek en verlaag de hitte tot het medium.Slimmer gedurende 5 tot 10 minuten, of tot de kip gaar is door.