Artisjok soep

Name: artisjok soep
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte wortels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden verse champignons; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 liter kippenbouillon; 3 (397 gram) blikken artisjokharten, uitgelekt en in vieren gesneden; 1 laurierblad; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gedroogde salie; 1 dash paprika; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in grote pan op middelhoog vuur. Roer in de wortels, selderij, ui en champignons. Kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg bloem toe; 10 minuten laten koken, af en toe roeren. Roer in kippenbouillon, artisjokharten, laurier, zout, peper, tijmblaadjes, oregano bladeren, salie en paprika. Laat het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen.
Sla slagroom in een kom op middelhoge snelheid tot schuimen; vouw in soep en blijf koken totdat de soep is opgewarmd (niet koken).
Verwijder en gooi het laurierblaadje weg, giet de soep in een blender en vul de kruik niet meer dan halfvol. Houd het deksel van de blender met een gevouwen theedoek dicht en start de blender voorzichtig met een paar snelle pulsen om te krijgen beweeg de soep voordat je hem op puree.Puree laat in porties tot hij glad is en giet hem in een schone pot.Tussenal kun je een staafmixer gebruiken en de soep recht in de kookpot pureren.