Artisjokhummus

Name: artisjokhummus
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 2 eetlepels citroensap; 2 (425 gram) blikjes cannellini bonen, uitgelekt (reserve sap); 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel water; 1 eetlepel Tahini; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1 (425 gram) kan artisjok harten, uitgelekt en in vieren gedeeld

Een leuke draai aan traditionele hummus met artisjokken en witte bonen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Bak gehakte knoflook in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten, om de bitterheid te verminderen. Breng gebakken knoflook over naar een keukenmachine en voeg basilicum en citroensap toe; puls meerdere keren om basilicumblaadjes te mineren.
Doe cannellinibonen, olijfolie, water, tahini, zout en komijn in de keukenmachine en verwerk dit tot de hummus glad is. Als de hummus te dik is, verwerk dan 1 eetlepel bonen uit het mengsel. Voeg artisjokharten toe aan de hummus en verwerken tot het glad is.