Asperge mosterd mimosa

Name: asperge mosterd mimosa
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 8 , 8
Ingredients: 2 (340 gram) zakjes Green Giantandreg; Asperges, bijgesneden; zout en peper; 1 eetlepel ciderazijn; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 theelepelsuiker; 1 groot hardgekookt ei, gepeld; 1 groot hardgekookt ei, gepeld

Maak en deel dit Asparagus Mosterd Mimosa recept van.

Ingrediënten

2 (340 gram) zakjes Green Giantandreg; Asperges, bijgesneden
Zout en peper
1 eetlepel ciderazijn
1 theelepel Dijon-mosterd

1 theelepelsuiker
1 groot hardgekookt ei, gepeld
1 groot hardgekookt ei, gepeld

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook en royaal zout. Voeg de asperges toe en bak tot ze heldergroen en knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Afgieten, afspoelen onder koud water tot ze afkoelen en weer uitlekken.
Klop ondertussen in een kleine kom de azijn, mosterd, suiker en een centimeter zout en peper elk centimeter tot de suiker oplost. Wikkel de olie glad in. Spreek over de asperges en rasp de eieren met een zester fijn gaten van een kistrasp over de asperges.