Asperge primavera

Name: asperge primavera
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met gemelli of spiraalvormige pasta; 170 gram verse asperges, bijgesneden en in centimeters gesneden; 1 middelgrote wortel, in reepjes gesneden; 1 theelepel canola-olie; Een kopje met een inhoud van 170 ml met cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 klein teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels zware slagroom; Dash peper

"Als ik aan de lente denk, komt asperges bij me op. Deze pastaschotel is een prachtige mix van zachte, knapperige, kleurrijke groenten en een romige Parmezaanse kaassaus." Darlene Brenden Salem, Oregon

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
170 ml met gemelli of spiraalvormige pasta
170 gram verse asperges, bijgesneden en in centimeters gesneden
1 middelgrote wortel, in reepjes gesneden
1 theelepel canola-olie
Een kopje met een inhoud van
170 ml met cherrytomaatjes, gehalveerd

1 klein teentje knoflook, gehakt
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels zware slagroom
Dash peper

Bereiding

Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. In een grote koekenpan bak je asperges en wortelen in olie tot ze knapperig zijn. Voeg tomaten en knoflook toe; kook 1 minuut langer.
Roer de kaas, room en peper erdoor. Giet de pasta af; gooien met aspergemengsel.