Asperges, champignons en tomaten bakken met gekruide kaassaus

Name: asperges, champignons en tomaten bakken met gekruide kaassaus
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2-4
Ingredients: 400 gram asperges, bijgesneden; 2 portabella paddenstoelen, schoongemaakt; 3 -4 tomaten, in vieren gedeeld; olijfolie, voor motregen; zeezout; 1 hele kruidnagel; 1 laurierblad; 1 kleine ui; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk, gebruik ik magere; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel bloem; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met cheddarkaas; 1 theelepel Dijon-mosterd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die room bevat; zout en peper

Low carb en oh zo goed! Geïnspireerd door de kaassaus van Gary Rhodes die ik in een van zijn recepten heb gemaakt. De smaakmaker in de kaassaus geeft dit gerecht een zeer unieke smaak. Dit is een prachtige lente schotel. Als je een asperge-liefhebber bent als ik, hoop ik dat je het een proberen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden graden. Bedek een bakblik of bakplaat met folie (voor eenvoudige reiniging).
Sprenkel de olijfolie over de champignons en asperges en schep zachtjes om ze te coaten.
Leg de paddenstoelen in het midden van de pan; schik de asperges aan beide zijden van de champignons met punten die in beide richtingen wijzen aan beide zijden van de champignons; reserveer de tomaten op dit punt.
Bak de paddenstoelen en asperges ongeveer 15-20 minuten in de oven.
Verspreid de tomaten over de top van asperges; besprenkel een vleugje olijfolie over de tomaten.
Strooi een vleugje zeezout over de top van tomaten en asperges en bak nog ongeveer 10 minuten. Controleer je asperges en paddenstoelen op de gewenste zachtheid.
Voor de saus:
Giet de melk in een middelgrote pan.
Maak een 'ornament' met de ui, laurier en kruidnagel door het kruidnagel te gebruiken om het laurierblaadje te doorboren en vervolgens het laurierblad in de ui te prikken; voeg je 'ornament' toe aan de melk in de pan.
Verwarm de melk zachtjes op laag vuur, om de smaken te laten trekken, tot het net begint te koken; dek af en laat ongeveer 15 minuten rusten terwijl je de volgende stap volgt.
In een andere middelgrote steelpan smelt de boter op laag vuur; meng in de bloem en kook voor een paar minuten onder voortdurend roeren.
Voeg de melk toe aan het boter/bloemmengsel Een kopje met een capaciteit van 130 ml dat tegelijkertijd bevat; kook en roer tot alle melk is toegevoegd.
Voor een sterkere smaak in je saus kun je op dit punt de ui uit het melkmengsel toevoegen.
Kook op laag vuur tot het dik is, ongeveer 20-25 minuten; af en toe roeren, zodat het niet op de bodem brandt.
Zodra de saus is ingedikt, verwijdert u de ui en voegt u zout en peper naar smaak toe; de saus op zeer laag vuur laten staan.
Roer de room erdoor (indien gebruikt) om de saus een zijdeachtige textuur te geven. Je hoeft het niet allemaal te gebruiken, afhankelijk van de dikte van je saus; rekening houdend met de kaas zal de saus ook verder verdikken.
Voeg de mosterd en kaas toe aan de saus tot de kaas is gesmolten; WEES ZEER VOORZICHTIG OM KOOK NIET TE LATEN! De kaas zal scheiden en het zal er niet aantrekkelijk uitzien.
Sprenkel de kaassaus over de gebakken groenten en serveer.