Asperges en spinaziesalade

Name: asperges en spinaziesalade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 200 gram verse asperges, bijgesneden en in stukken van 2,5 centimeter gesneden; 1 grote gele paprika of 1 grote oranje paprika, in dunne reepjes gesneden; 1/4 theelepel koosjer zout; 0.25 theelepel verse gemalen peper; 1 eetlepel balsamicoazijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met babyspinazie, los verpakt, gewassen en gescheurd; 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt (gebruik een kaas van goede kwaliteit.)

Maak en deel dit recept met asperges en spinaziesalade van.

Ingrediënten

2 eetlepels extra vierge olijfolie
200 gram verse asperges, bijgesneden en in stukken van 2,5 centimeter gesneden
1 grote gele paprika of 1 grote oranje paprika, in dunne reepjes gesneden
1/4 theelepel koosjer zout

0.25 theelepel verse gemalen peper
1 eetlepel balsamicoazijn
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met babyspinazie, los verpakt, gewassen en gescheurd
2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt (gebruik een kaas van goede kwaliteit.)

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een middelgrote wok op middelhoog vuur.
Voeg als olie heet is de asperges en paprika toe.
Roer snel tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten; vaak roeren.
Zet het vuur uit, bestrooi met zout en peper, roer om te mengen.
Voeg onmiddellijk de balsamicoazijn toe en meng goed.
Serveer op een bedje van babyspinazie, giet azijn die zijn weg heeft gevonden naar de bodem van de wok over de salade en bedek met geraspte kaas.