Asperges en witte bonensalade

Name: asperges en witte bonensalade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 400 gram asperges, in stukjes gesneden; 2 blikjes witte bruine bonen (uitgelekt en gespoeld) of 2 blikjes grote noordelijke bonen (uitgelekt en gespoeld); 1 grote geroosterde rode paprika, in blokjes gesneden; 130 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die koriander bevat, gehakt; 1 middelgrote sjalot (blokjes); zout en peper

Maak en deel dit recept voor asperges en witte boonsalade van.

Ingrediënten

400 gram asperges, in stukjes gesneden
2 blikjes witte bruine bonen (uitgelekt en gespoeld) of 2 blikjes grote noordelijke bonen (uitgelekt en gespoeld)
1 grote geroosterde rode paprika, in blokjes gesneden
130 liter olijfolie

Een kop met een inhoud van
60 ml die rode wijnazijn bevat
Een kop met een inhoud van
80 ml die koriander bevat, gehakt
1 middelgrote sjalot (blokjes)
Zout en peper

Bereiding

Besmeer de asperges in een bakoven met gezout water en kook tot ze zacht zijn (ze beginnen heldergroen te worden). Verwijder onmiddellijk de asperges van het vuur op een plaats in een ijsbad. Verdun en combineer asperges, bonen en rode peper.
In een aparte kom, combineer ingrediënten voor dressing en roer samen.Coat salade met dressing, als extra blijft reserveer voor later in de koelkast. SALAD kan te veel verzachten als het in gepoolde dressing wordt achtergelaten.