Courgette en tomatenstapels

Name: courgette en tomatenstapels
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 stacks, 4
Ingredients: 10 grote tomaten, plakjes van een halve centimeter dik; 4 theelepels olijven, plakken voor verspreiding (of tapenade); 4 theelepels geraspte Parmezaanse kaas; 10 grote tomaten, plakjes van een halve centimeter dik; 4 theelepels salami, stukjes; 20 courgettes, in de lengte plakken 2/3 centimeter dik; 10 grote tomaten, plakjes van een halve centimeter dik; 4 theelepels pestosaus, om te verspreiden; 1 streepjeszout; 1 paprika; 4 theelepels geraspte Parmezaanse kaas

Ik leerde dit bij een Franse kookcursus. De delicate handen van de Franse chef maakten de creatie van dit gerecht prachtig om te zien en natuurlijk geweldig om te proeven. In de oven legde hij de bakplaat met tomatenstapels onder een lamsrack (zie mijn andere receptpagina) boven bakken, om de sappen te vangen. Dat was een truc die ik zeker zal volgen.

Ingrediënten

Bereiding

Paneer de courgettesneden tot aan beide kanten goudbruin. (geen zout toegevoegd).
Lijn bakplaat met folie of bakpapier.
Plaats 10 plakjes tomaat op een centimeter van elkaar.
Verdeel alle ingrediënten in 4 porties en leg ze op de 4 tomaten in de aangegeven volgorde om 4 tomatenstapels te maken.
Bak gedurende 25 minuten in 180C (of totdat het gaar is en de Parmezaanse kaas smelt).

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

kleurrijke maaltijden

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Courgette en tomatenstapels

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies