Bloemkoolgratin met couscous en parmezaanse kaas

Name: bloemkoolgratin met couscous en parmezaanse kaas
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 hoofd groene kool, in kleine stukjes gescheurd; 4 dunne plakjes pancetta; 1 bloemkool met grote kop, in roosjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die couscous bevat; 2 eetlepels ongezouten boter; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 0,5 eetlepel fijngehakte verse oregano; 1/4 theelepel zeezout; 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; 2,5 centimeter cayennepeper; 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels droge broodkruimels

De rijke, romige Parmezaanse kaassaus is een mooie match voor subtiele bloemkool, en frisse broodkruimels voegen textuur toe aan de couscous.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Maak een bakblik schoon.
Bedek de bodem van de voorbereide bakvorm met kool. Span de pancetta over de kool. Top met bloemkool en couscous.
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Wiskop in bloem.Verminder de hitte tot medium-laag; Klop in de melk.Kook tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 2 minuten.Wit in oregano en zout.Voeg kaas, zwarte peper en cayennepeper toe.Whisk tot een gladde massa.Giet de bloemkool over de bloemkool in de bakvorm.prenkel Parmezaanse kaas en paneermeel bovenop.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Laat de oventemperatuur zakken tot 170 graden (175 ° C). Blijf bakken tot de bloemkool zacht is, ongeveer 20 minuten langer. Bestuif met aluminiumfolie als de bovenkant te snel bruint. Gratin naar een rooster overhevelen; laat afkoelen, ongeveer 10 minuten.