Asperges, ham en citroen

Name: asperges, ham en citroen
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 57 gram dungesneden prosciutto-ham of ham, grof gehakt of gescheurd; 400 gram verse asperges; 60 liter water; 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 sap van 0,5 citroen

Dit eenvoudige gerecht is snel te maken en perfect voor de lente.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
57 gram dungesneden prosciutto-ham of ham, grof gehakt of gescheurd
400 gram verse asperges
60 liter water

1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
1 sap van 0,5 citroen

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de prosciutto erdoor en kook tot het knapperig is, ongeveer 3-4 minuten.
Leg de asperges in de pan en schep zachtjes tot ze zijn bedekt met olie.
Giet in water en dek af met deksel; kook gedurende 1 minuut.
Verwijder het deksel, roer de knoflook erdoor en kook 1 minuut met het deksel erop.
Verwijder het deksel en laat het onafgedekt koken tot de speren nog steeds knapperig maar zacht zijn, ongeveer 2-3 minuten.
Breng op smaak met zout en peper. Pers citroensap over de bovenkant.