Asperges, ham en citroen

Name: asperges, ham en citroen
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 57 gram dungesneden prosciutto-ham of ham, grof gehakt of gescheurd; 400 gram verse asperges; 60 liter water; 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 sap van 0,5 citroen

Dit eenvoudige gerecht is snel te maken en perfect voor de lente.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de prosciutto erdoor en kook tot het knapperig is, ongeveer 3-4 minuten.
Leg de asperges in de pan en schep zachtjes tot ze zijn bedekt met olie.
Giet in water en dek af met deksel; kook gedurende 1 minuut.
Verwijder het deksel, roer de knoflook erdoor en kook 1 minuut met het deksel erop.
Verwijder het deksel en laat het onafgedekt koken tot de speren nog steeds knapperig maar zacht zijn, ongeveer 2-3 minuten.
Breng op smaak met zout en peper. Pers citroensap over de bovenkant.