Asperges met basilicumpesto-mayonaise

Name: asperges met basilicumpesto-mayonaise
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met magere mayonaise; 2 eetlepels bereide pesto; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel verse basilicum fijngehakt; 1 theelepel citroensap; 1 teentje knoflook, gehakt; 600 gram verse asperges, bijgesneden

Voeg rits toe aan je aperitiefschotel met een makkelijke asperge dip die tevens fungeert als een smaakvolle sandwich spread.- Janie Colle, Hutchinson, Kansas

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
190 ml met magere mayonaise
2 eetlepels bereide pesto
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel verse basilicum fijngehakt

1 theelepel citroensap
1 teentje knoflook, gehakt
600 gram verse asperges, bijgesneden

Bereiding

Meng in een kleine kom de eerste zes ingrediënten tot het mengsel; in de koelkast bewaren tot serveren.
Breng in een Nederlandse oven 3 liter water aan de kook. Voeg asperges in porties toe; kook, onbedekt, tot ze knapperig zijn, 2-3 minuten. Haal ze eruit en laat ze onmiddellijk in ijswater vallen. Verdun en dep ze droog. Bewaar met saus.