Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Asperges met geroosterde sesam aioli
 
 
4 PortiesPTM20 min

Asperges met geroosterde sesam aioli


Hier is een geweldig aperitief voor de lente. De gedurfde, geroosterde sesamolie voegt diepte toe aan de klassieke knoflook-citroensaus. Schik de knapperige, zachte aspergespears, in een groot, helder glas, met de sesamsaus in de buurt, geserveerd in een radicchio bladbeker om kleur toe te voegen. De asperges kunnen tot 1 dag van tevoren worden gekookt. De saus blijft maximaal 1 week bewaard in een afgedekte bak in de koelkast. Beide op kamertemperatuur houden voor serveren.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Stoom de asperges in een afgedekte stomer boven kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten.
  2. Of zet de asperges in een magnetronbestendige schaal; voeg ongeveer 2 eetlepels water toe.
  3. Dek het deksel stevig af en laat het ongeveer 3 minuten in de magnetron staan, of tot het knapperig is.
  4. Goed laten wegvloeien.
  5. Afspoelen met koud water en opnieuw laten wegvloeien.
  6. Maak ondertussen de aioli :.
  7. Roer alle ingrediënten aioli samen in een kleine kom tot een gladde massa.
  8. Schik de aspergespears in een grote, helderglazen container om de server te serveren. Schenk de saus in een radicchio-blad of een klein gerecht, garneer met sesamzaad en plaats deze in de buurt om in te dippen.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407