Asperges met geroosterde sesam aioli

Name: asperges met geroosterde sesam aioli
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 16 halfdikke aspergesperen (ongeveer 12 ounce, afgezet tot even lengtes); Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; 1 eetlepel donkere sesamolie (Aziatisch); 2 theelepels sojasaus; 2 theelepels vers citroensap; geroosterde sesamzaadjes, voor garnering; 0,5 theelepel gemalen verse gember; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 blad radicchio; geroosterde sesamzaadjes, voor garnering

Hier is een geweldig aperitief voor de lente. De gedurfde, geroosterde sesamolie voegt diepte toe aan de klassieke knoflook-citroensaus. Schik de knapperige, zachte aspergespears, in een groot, helder glas, met de sesamsaus in de buurt, geserveerd in een radicchio bladbeker om kleur toe te voegen. De asperges kunnen tot 1 dag van tevoren worden gekookt. De saus blijft maximaal 1 week bewaard in een afgedekte bak in de koelkast. Beide op kamertemperatuur houden voor serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Stoom de asperges in een afgedekte stomer boven kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten.
Of zet de asperges in een magnetronbestendige schaal; voeg ongeveer 2 eetlepels water toe.
Dek het deksel stevig af en laat het ongeveer 3 minuten in de magnetron staan, of tot het knapperig is.
Goed laten wegvloeien.
Afspoelen met koud water en opnieuw laten wegvloeien.
Maak ondertussen de aioli :.
Roer alle ingrediënten aioli samen in een kleine kom tot een gladde massa.
Schik de aspergespears in een grote, helderglazen container om de server te serveren. Schenk de saus in een radicchio-blad of een klein gerecht, garneer met sesamzaad en plaats deze in de buurt om in te dippen.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Asperges met geroosterde sesam aioli

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies