Asperges met no-cook romige mosterdsaus

Name: asperges met no-cook romige mosterdsaus
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gewone, magere yoghurt; 2 eetlepels lichte mayonaise; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 theelepels citroensap; 1/2 theelepel zout; 1/2 liter water; 600 gram speren van asperges, gespoeld en bijgesneden; zwarte peper

Misschien wil je met wat verschillende smaakmakers in de saus spelen om meer smaak toe te voegen. Van Diabetic Cooking Magazine

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met gewone, magere yoghurt
2 eetlepels lichte mayonaise
1 eetlepel Dijon-mosterd
2 theelepels citroensap

1/2 theelepel zout
1/2 liter water
600 gram speren van asperges, gespoeld en bijgesneden
Zwarte peper

Bereiding

Voor saus, combineer in een kom yoghurt, mayonaise, mosterd, citroensap en zout.
Klop tot een gladde massa en zet opzij.
Breng water aan de kook in een koekenpan van centimeters op hoog vuur.
Voeg asperges toe, breng aan de kook, zet het vuur lager, dek het goed af en laat het 3 minuten sudderen, of tot het net zacht is.
Verwijder uit water en afvoer op papieren handdoeken.
Leg asperges op serveerschaal en lepel de saus over alles.
Bestrooi met zwarte peper.