Asperges met prosciutto en pijnboompitten

Name: asperges met prosciutto en pijnboompitten
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 85 gram dun gesneden prosciutto, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten; 80 liter vers citroensap; 900 gram verse asperges, bijgesneden; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de prosciutto, knoflook en pijnboompitten in de gesmolten boter tot de knoflook geurig is en de noten bruin beginnen te worden, ongeveer 2 minuten. Roer het citroensap erdoor.
Breng een pan met lichtgezouten water aan de kook. Breng de asperges voorzichtig aan de kook tot ze lichtgroen en nauwelijks mals zijn, ongeveer 3 minuten; drain. Voeg de asperges toe aan het prosciutto-mengsel en meng om gelijkmatig te worden gemengd. Breng het seizoen met zout en peper; heet opdienen.