T.g.i. friday's® jack daniels® saus

Name: t.g.i. friday's® jack daniels® saus
Cook time: 105 min
Total time: 115 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kop knoflook; 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die donkerbruine suiker bevat; 1 eetlepel gebroken ananas; 170 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die teriyakisaus bevat; 1 eetlepel sojasaus; 3 eetlepels citroensap; 3 eetlepels witte ui fijngehakt; 1 eetlepel bourbon whisky; 1 eetlepel gebroken ananas; 1/4 theelepel cayennepeper

Het Jack Daniels® grillglazuur is een van de meest heerlijke sauzen die je ooit zult proeven aan vrijwel elk vlees. Dit glazuur werd in april 1997 geïntroduceerd en is een van de best verkochte artikelen van vrijdag geworden. Deze veelzijdige zoet-en-licht-pittige saus kan worden besteld op zalm, babyruggen, biefstuk, kip, varkenskarbonades ... zelfs op kippenvleugels.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Snijd ongeveer centimeter van de bovenkant van de knoflookkop. Haal de wortels zodat de knoflook plat ligt. Verwijder enkele buitenste lagen paperyhuid van de knoflook, laat genoeg zodat de kruidnagel bij elkaar blijven. Leg de knoflook in een kleine ovenschaal of ovenschaal, besprenkel er olijfolie overheen en dek af met een deksel of aluminiumfolie.
Rooster knoflook in de voorverwarmde oven tot de teentjes zacht zijn, ongeveer 1 uur.
Roer bruine suiker, ananassap, water, teriyaki-saus en sojasaus samen in een pan en breng aan de kook; zet het vuur laag en blijf sudderen.
Knijp de zijkanten van de knoflook in tot de pasteuze geroosterde knoflook tevoorschijn komt. Meet 2 theelepels geroosterde knoflook in de pan en breng deze in de saus met een garde. Resterende geroosterde knoflook bewaren voor een ander gebruik.
Roer citroensap, witte ui, bourbonwhisky, ananas en cayennepeper door de saus; breng aan de kook en kook tot het volume van de helft met de helft afneemt en is dik en stroopachtig, 40 tot 50 minuten.