Asperges met tomatenvinaigrette

Name: asperges met tomatenvinaigrette
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram middelgrote asperges, bijgesneden; 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels rode wijnazijn; 2 middelgrote pruimtomaten, fijngehakt; 2 lente-uitjes, fijngehakt; 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt; grof zout, naar smaak; verse zwarte peper, naar smaak

Dit recept is van Vegan Italiano. "Serveer dit veelzijdige recept als een smakelijk antipasto, elegant voorgerecht of smakelijk bijgerecht."

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote soeppan gevuld met gezout water aan de kook op hoog vuur. Maak een ijswaterbad en zet apart.
Voeg de asperges toe aan kokend water en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten, afhankelijk van de dikte. Afgieten en overbrengen naar ijswaterbad gedurende 5 minuten. Goed uitdunnen en overbrengen naar een ondiepe serveerschaal of lange serveerschotel.
Schep intussen de olie en azijn in een kleine kom. Roer de tomaten, lente-uitjes, peterselie, zout en peper erdoor.
Voeg de saus toe aan de asperges en schud zachtjes om te combineren. Serveer op kamertemperatuur.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Asperges met tomatenvinaigrette

Dit recept is van Vegan Italiano. "Serveer dit veelzijdige recept als een smakelijk antipasto, elegant voorgerecht of smakelijk bijgerecht."

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies