Asperges met vinaigrette

Name: asperges met vinaigrette
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portiins, 4
Ingredients: 24 verse speren van de asperges; zout; 1 1/2 theelepeltjes wijnazijn; 1 1/2 theelepeltjes Dijon-mosterd; 60 liter arachideolie (of canola, groente, maïs); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met theelepelsjalotten of een kom met een inhoud van 3/8 liter met groene uien, fijngehakt; 1,5 theelepels verse peterselie, fijngehakt

Maak en deel deze Asperge met Vinaigrette recept uit.

Ingrediënten

24 verse speren van de asperges
Zout
1 1/2 theelepeltjes wijnazijn
1 1/2 theelepeltjes Dijon-mosterd

60 liter arachideolie (of canola, groente, maïs)
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met theelepelsjalotten of een kom met een inhoud van 3/8 liter met groene uien, fijngehakt
1,5 theelepels verse peterselie, fijngehakt

Bereiding

Snij asperges. Zet in een koekenpan en dek af met gezouten water. Kook tot het knapperig is.
Meng intussen azijn, mosterd, zout en peper in een mengkom en roer met een draadklopper. Voeg de olie toe en roer. Roer de sjalotten erdoor.
Leg asperges op serveerschalen. Poutsaus over de bovenkant. Garneer met peterselie.