Asperges (of broccoli) en fontina-kaassoep

Name: asperges (of broccoli) en fontina-kaassoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 eetlepels boter; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 middelgrote gele ui, gehakt; 3 stengels bleekselderij, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 liter water; 2 theelepels kippensoepvoet (Knoor of goede, natriumarme bouillon); 1 liter kippenbouillon (natriumarm, ik gebruik 1 doosje Swanson BIO, veel betere smaak); Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 1 koffielepel koosjer zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 middelgrote yukon goudaardappelen, geschild, gehakt; 900 gram verse asperges, ontdaan van harde delen, gehakt tot hapklare stukjes (of broccoli); Een beker met een inhoud van 190 ml die de helft en een half bevat; 1 theelepel sojasaus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, geraspt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, geraspt

Een heerlijke manier om de nieuwe asperge in het voorjaar te vieren, of broccoli in de herfst! Decadent, soepel en bevredigend - deze soep bevriest en warmt vervolgens opnieuw op in de magnetron * prachtig * - mijn favoriete lunchpakket met bruine zaklunch.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter en olie in een zware kookpot, in een middelhoog vuur. Smeer de uien en bleekselderij tot ze zacht zijn (~ 4 min.) Voeg de knoflook toe en bak deze 30 seconden (niet schroeien - wordt bitter) Voeg bloem toe, constant roerend gedurende 1 minuut, om de smaak van rauwe meel op te koken. Voeg water, bouillon en Knoor soepbodem (of vervangende bouillon) toe. Roer tot een gladde massa. Breng aan tot een zachte kookbeurt. 2 minuten koken om de verdikking in te stellen.
Voeg in blokjes gesneden aardappelen, gehakte asperges (of broccoli), zout en peper toe. Reduceer de temperatuur tot med-LOW en laat ongeveer 25 minuten sudderen.
Pureer ongeveer ¾ van de soep in een blender in kleine porties. (Hete soep breidt zich uit wanneer gemengd, vul de blender dus maar ongeveer 0.66 vol!). Ik plaats batches in een tussenliggende grote Pyrex-kom om te bewaren totdat ik terugga naar de pot.
Breng gemixte soep terug naar de pot. Roer in half en half, soja en kaas.Slim (niet koken) 5-10 minuten - roer vaak, dan smaak voor smaakmakers (heeft waarschijnlijk een beetje meer peper nodig, twijfelachtig of het meer nodig heeft zout - kaas, soepbasis en bouillon zijn al enigszins gezouten).

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van het eten van soep

voordelen tomatensoep

Ik vond het geweldig

Asperges (of broccoli) en fontina-kaassoep

Een heerlijke manier om de nieuwe asperge in het voorjaar te vieren, of broccoli in de herfst! Decadent, soepel en bevredigend - deze soep bevriest en warmt vervolgens opnieuw op in de magnetron * prachtig * - mijn favoriete lunchpakket met bruine zaklunch.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies