Crème van prei soep met uien

Name: crème van prei soep met uien
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 3 grote prei, in blokjes gesneden (witte en lichtgroene delen); 6 groene uien, fijngesneden (witte en lichtgroene delen); 6 groene uien, fijngesneden (witte en lichtgroene delen); Een beker met een inhoud van 80 ml die meel bevat; 3/4 liter plantaardige bouillon (of kippenbouillon); Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 1/8 theelepel tijm; 1/8 theelepel gemalen mosterd; 1/4 theelepel witte peper; zout, naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die half en half bevat (of zware room of lichte room); Een beker met een inhoud van 130 ml met geraspte gerookte Gouda-kaas

Ondanks alle uien is deze soep erg zacht en zoet vanwege de prei. De gerookte Goudse kaas is optioneel (ik heb het al helemaal overgeslagen omdat ik er geen had, of in plaats daarvan gebruikte ik scherpe cheddar of Zwitsers), maar de smokey-smaak van de kaas past goed bij de zoetheid van de prei.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote soeppan op middelhoog vuur, smeltende boter. Voeg toe in prei en uien en bak ongeveer 10 minuten of tot ze zacht zijn, maar niet bruin.
Roer de bloem erdoor; Meng goed.
Voeg bouillon, wijn, tijm, gemalen mosterd en witte peper toe en breng aan de kook; verminder het vuur en laat het 8-10 minuten sudderen.
Roer in de helft en de helft en optionele kaas, indien het gebruikt.Heat through.
Pureer met staafmixer/staafmixer / keukenmachine tot een semi-soepele textuur (of maak het, indien gewenst, glad).
Keer terug naar de hete pot. Dienen.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de voordelen van het eten van soep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

voordelen tomatensoep

Ik vond het geweldig

Crème van prei soep met uien

Ondanks alle uien is deze soep erg zacht en zoet vanwege de prei. De gerookte Goudse kaas is optioneel (ik heb het al helemaal overgeslagen omdat ik er geen had, of in plaats daarvan gebruikte ik scherpe cheddar of Zwitsers), maar de smokey-smaak van de kaas past goed bij de zoetheid van de prei.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies