Asperges, sneeuwerwt en radijssalade

Name: asperges, sneeuwerwt en radijssalade
Cook time: 2 min
Total time: 72 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gram asperges, bijgesneden en diagonaal in centimeters gesneden; 200 gram peultjes, uiteinden en snaren verwijderd, diagonaal in centimeter stukjes gesneden; 15 kleine radijsjes, getrimd en in dunne plakjes gesneden; 3 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse geknipte dille; 3 eetlepels canola-olie; 1 theelepel witte suiker; 3/4 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 3 eetlepels vers geperst limoensap, of meer naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een pan. Voeg asperges toe; kook gedurende 1 minuut. Voeg de peultjes toe aan de asperges, kook nog een minuut. Droog en dep ze droog.
Breng asperges en peultjes over naar een grote kom. Voeg radijsjes, lente-uitjes en dille toe; gooi de salade zachtjes om te combineren.
Klop olie, suiker, zout en peper samen in een kleine kom; over de salade gieten en naar de vacht gieten. Opzij zetten op kamertemperatuur zodat de smaken zich vermengen; ongeveer 1 uur.Drizzle limoensap over salade; gooi zachtjes tot gecombineerd.