Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Jim Klonarides
Aubergine-crème met feta-pesto
Deze heerlijke mediterrane salade ziet er prachtig uit als hij wordt geserveerd in kleine kopjes als voorgerecht of als voorgerecht. Porties zijn afhankelijk van de grootte van de cups.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram aubergine (ongeveer 1 lange aubergine)
- 1 teentje knoflook, geplet
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel citroensap of 1 theelepel azijn
- Zout en peper naar smaak
- 28 57 gram fetakaas (optiona) of 28 57 gram camembert kaas, in kleine stukjes gesneden (optiona)
- 2 -3 theelepels basilicumpesto, vers
- 113 227 gram tomaten, vers en in kleine stukjes gesneden (cherrytomaatjes of San Marzano zou de beste zijn)
- 28 57 gram fetakaas (optiona) of 28 57 gram camembert kaas, in kleine stukjes gesneden (optiona)
- Verse tijm, veren (of andere kruiden)
Bereiding
-
Prik aubergine, plaats ze in een bakvorm en bak op 170 graden in de oven gedurende ongeveer een uur of tot ze zacht zijn (of de aubergine ongeveer een kwartier roosteren, meerdere keren draaien, controleer of het zacht is).
-
Laat de huid verschrompelen en zwart kleuren om de salade een rokerige smaak te geven.
-
Schil aubergine terwijl nog steeds heet en snijd het vlees in stukjes. Verdamp eventueel over een vergiet.
-
Meng aubergine met knoflook, olie, citroen of azijn, peper en zout samen tot een gladde massa.
-
Voeg met de vork kaas en pesto samen tot gecombineerd.
-
Lepel aubergine crème in kopjes (zo klein als mooier).
-
Leg de stukjes tomaat over de room.
-
Schep een kleinere hoeveelheid kaaspesto over tomaten.
-
Bedek met een klein stukje feta of camembert kaas en versier met kruiden.
Blogs die misschien interessant zijn
-
20 minGroentebroccoli coleslaw bagged produceren kruidenierswinkel, broccoli coleslaw bagged produceren kruidenierswinkel, zonnebloemzaden, noedel, boter, olie-, amandelen, olie-, suiker, appelazijn, ui,smakelijke ramen broccoli cole slaw -
35 minGroentespinazie, artisjok, room, zout zoals met, peper, kaas, kaas, melk,spinazie en artisjok braadpan -
25 minGroentemaïskolven, pepers, selderij ribben, teentje knoflook, tomaten, raket rucola, peterselie, olie-, wijnazijn, zout peper, kaas,suikermais en rode pepersalade -
15 minGroenteolie-, citroensap, wijnazijn, teentjes knoflook, Oregano Mediterrane best, hoofdsla, tomaten, komkommer, ui, peper in, Kalamata Olive, kaas,de ultieme Griekse salade
Ik vond het geweldig