Aubergine - eenvoudig, goed en smakelijk

Name: aubergine - eenvoudig, goed en smakelijk
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1/3 grote aubergine; 1 ei; 1 eetlepel water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met droge broodkruimels; 1 tomaat, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een beker met een inhoud van 60 ml met sladressing in Italiaanse stijl

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet een bakplaat of een pizzapunt in met olijfolie.
Snijd de aubergine in 20 ronde plakjes, elk 2/3 tot 1,25 centimeter dik.Trim de schil en handhaaf de ronde vorm van de plakjes.In een kleine kom het ei en water op elkaar kloppen.Plaats de broodkruimels in een aparte kleine kom.
Doop de plakken aubergine één voor één in het mengsel van eieren en water en vervolgens in de broodkruimels. Leg de beklede plakjes één voor één in een enkele laag op de voorbereide bakplaat of pizzapunt. Bestrijk de plakjes met gelijke hoeveelheden tomaat, Parmezaanse kaas en sladressing in Italiaanse stijl.
Bak ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven. Verander de ovenstand om te braken en kook 3 tot 5 minuten verder. Controleer de plakken regelmatig tijdens het roosteren om te voorkomen dat ze verbranden.