Aubergine salsa en zelfgemaakte pitabroodjes

Name: aubergine salsa en zelfgemaakte pitabroodjes
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 16
Ingredients: 4 middelgrote aubergines; 1 grote rode paprika, gehalveerd en gezaaid; 4 grote tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 1 teentje gehakte verse knoflook; 1 limoen, juiced; zout en peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 60 liter olijfolie; 1 (284 gram) pakket pita brood rondes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Snij de toppen van de aubergines af en leg ze op een bakplaat met de rode peper helften. Bestrijk ze met olijfolie om licht te coaten.
Bak ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven, tot de aubergine gaar is.Verwijder uit de oven en plaats de aubergine en paprika's in een grote hersluitbare zak. Laat ze vervolgens 15 minuten rusten om de schil los te maken.Verwijder uit de zak, schil de schil en snijd de aubergines en de paprika in stukken. Overdracht naar een grote kom.
Plaats de tomaten en knoflook in de kom met de geroosterde groenten en breng op smaak met zout, peper en koriander. Meng tot alles goed gemengd is. Opzij zetten.
Zet de oven op 140 graden (150 ° C).
Schil de pitabroodjes in twee dunne cirkels. Je kunt de randen afsnijden om het makkelijker te maken. Smeer boter in op wat vanouds de binnenkant was en stapels op elkaar. Snijd in repen en snij diagonaal over om diamantvormen te maken . Als je een keukenschaar hebt, zal het gemakkelijk zijn. Plaats ze op een bakplaat.
Bak de pitabroodjes 5 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven tot ze licht geroosterd zijn. Roer af en toe als ze elkaar overlappen.