Aussie alles-in-één-brekkie

Name: aussie alles-in-één-brekkie
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 6 worsten; 6 grote Portabella-paddenstoelen, getrimd; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 6 plakjes spek; 6 verse tomaten, in de lengte gehalveerd; 6 eieren; toast, beboterd, om te serveren

Ik houd persoonlijk van de smaak die lamsworstjes aan dit recept geven en ik heb met succes rissoles gebruikt in plaats van worsten. We maken dit ook vaak voor een lui diner.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 ° C.
Leg de worsten en champignons in een grote braadpan. Sprenkel de olie over en breng op smaak met zout en peper.
Bak in de oven, één keer draaien, gedurende 10 minuten. Voeg het spek en de tomaat toe en bak nog eens 10 minuten of totdat de champignons en tomaten zacht zijn.
Schik het mengsel in de pan om 6 ruimtes te creëren. Knal 1 ei in elke ruimte.
Bak 4-5 minuten of tot de eieren naar wens gekookt zijn.
Dien onmiddellijk op met beboterde toast, indien gewenst.