Authentieke Chinese varkensvlees chow mein

Name: authentieke Chinese varkensvlees chow mein
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 gram mager varkensvlees, in dunne plakjes gesneden; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel; 2 theelepels suiker; 5 eetlepels sojasaus (verdeeld, meer gewenst); 2 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels korter; 2/5 liter water, verdeeld; 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 1 bos groene ui; 1 eetlepel melasse (NIET weglaten); 1 (227 gram) kan waterkastanjes snijden; 400 gram taugé (of meer); 1 (113 gram) kan paddestoelen bevatten, uitgelekt; zout en peper; 1 bos groene ui; geblancheerde amandel, licht geroosterd

Ingrediënten

Bereiding

Snijd vlees in dunne reepjes.
Combineer 2 el maïszetmeel met suiker, mix in 1 eetlepel sojasaus en 2 eetlepels olie; mix om te mengen.
Giet over de reepjes varkensvlees; gooi goed om aan te brengen, mix de marinade in het mengsel gedurende 20 minuten.
In een wok of grote bakpan warmte 2 eetlepels bakvet; bruin het vlees aan alle kanten lichtjes in heet bakvet (voeg na het bruin worden van het varkensvlees gehakte knoflook toe en bak desgewenst 2 minuten).
Voeg de resterende 1 el sojasaus en 3/8 liter water toe; sudderen, gedurende 45 minuten op laag vuur afgedekt.
Voeg de bleekselderij en uien toe; Laat nog 15 minuten sudderen.
Meng in een kleine kom het resterende maizena met 60 liter water; roer in vleesmengsel.
Melasse, waterkastanjes, taugé en champignons toevoegen; oprecht.
Breng op smaak met zout en peper.
Garneer met gehakte groene uien en geroosterde amandelen.