Courgette gevuld varkenskarbonades en mosterd saus

Name: courgette gevuld varkenskarbonades en mosterd saus
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 300 gram courgette, geraspt; 1 eetlepel zout; 1 eetlepel gehakte knoflook; 60 liter extra vierge olijfolie; 3 eetlepels meer vers geraspte Parmezaanse kaas; 3 eetlepels meer vers geraspte Parmezaanse kaas; 6 dikke varkenskoteletten (2 centimeter); Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde sesamzaadjes (of meer); 1 kleine ui; Een kop met een inhoud van 80 ml met droge witte wijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 1 eetlepel Dijon-mosterd

Dit is het recept van mijn moeder, en het is een goede! Ik heb een paar dingen zoals de sesamzaden toegevoegd, maar verder heb ik het gekopieerd. Het ziet er lang uit, maar dit komt heel snel samen! Als u de slagroom niet wilt gebruiken, probeer het dan met zure room, of lite zure room.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag 3 eetlepels olie en kook de knoflook en de zuchini op een redelijk laag vuur, roer tot het zacht is (kook het niet langer of het wordt te papperig).
Roer de Parmezaanse kaas erdoor en laat afkoelen.
Snijd een diepe zak in elke hak en spul met de courgette.
Verhit de resterende olie in een andere grote koekenpan met antikleeflaag op middelhoog vuur tot deze warm is maar niet rookt.
Dep de karbonades droog met een papieren handdoek en bedek ze in de sesamzaadjes. Druk de zaadjes in (je zou meer of minder nodig kunnen hebben, afhankelijk van de grootte van je pc's) - en bak (3 per keer als je wilt), ze één keer draaien, totdat ze stevig aanvoelen (ongeveer 8 minuten totaal).
Blijf warm op een schaal in de oven.
Maak ondertussen de mosterdsaus: in de olie die achterblijft in de koekenpan die je hebt gekookt, snijdt de karbonade in, bak de ui op middelhoog vuur tot hij zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de wijn toe en ontdooi de pan.Whisk in de room (of roer de zure room erdoor). Voeg de mosterd, de parmezaanse kaas en eventueel sap dat zich op de schaal heeft opgehoopt, toe en roer om te combineren. Voeg zout en peper naar wens toe.
I spoon it over the chops or you could serve them on top of a pool of sauce.Goes very well with spinach btw!